روزنامه خراسان

قیمت گذاری با تفأل به حافظ!

گروه اقتصاد/    یک پرس غذا در مشهد با 3 قیمت؛ البته هنوز نرخ مصوب اعلام نشده است . تعیین قیمت یک پرس غذا در رستوران ها پس از تغییرات یارانه ای   سوژه گزارشی است که می خوانیم. تعیین نرخ توسط مدیران رستوران ها (نه نرخ مصوب) هرساعت انجام می شود لذا باید خود را به فال حافظ سپرد و وارد رستوران شد . مشتری را بر افزایش قیمت ترجیح می‌دهیم وارد یکی از رستوران‌های اطراف حرم می‌شوم. مدیر رستوران به همراه مردی که به نظر می‌رسد شریکش باشد، نزدیک در پشت میز خود نشسته و مشتری‌ها نیز هرچند کم، در فاصله‌ای دورتر در انتهای سالن سر میزهایشان هستند. بعضی مشغول غذا خوردن هستند و تعدادی هم منتظر نشسته‌اند، از مدیر رستوران سؤال می‌کنم بعد از تغییر قیمت‌ها شما نیز افزایش قیمت داشته‌اید؟ به مانیتور بزرگ پشت سرش که قیمت‌ها روی آن نشان داده می‌شود، اشاره می‌کند و می‌گوید: «تقریباً هر غذایی 5-6 هزار تومان گران شده است، حقیقتش این است ما ترجیح می‌دهیم افزایش قیمت چشمگیری نداشته باشیم تا مشتری‌ را از دست ندهیم.» روی مانیتور مغازه چلومرغ  50 هزار تومان و قیمه 40 هزار تومان دیده می‌شد. مرد جوانی که کنارش نشسته دنباله حرفش را می‌گیرد و ادامه می‌دهد: «البته ما عملا ضرر می‌کنیم.» صاحب رستوران نگاهی به او می‌اندازد و می‌گوید: «ضرر نه! سود زیادی نمی‌کنیم ولی من فکر می کنم اوضاع بهتر می‌شود، می بینید که قیمت مرغ در چند روز اخیر کم شده است.» از او پرسیدم روغن را به راحتی تهیه می‌کنید؟ که گفت: «روغن که واقعا سخت گیر می‌آید ولی چون ما مشتری دایمی هستیم، فروشنده‌هایی که از قبل با ما کار می‌کردند به اندازه‌ای کافی در اختیارمان قرار می دهند» و در جواب این سؤال که آیا وضعیت جدید بر تعداد مشتری‌های شما تأثیری داشته است یا نه؟ اضافه کرد: «تقریبا یک چهارم کاهش مشتری داشتیم.» نرخ‌نامه جدید نداریم در رستورانی دیگر، وقتی از شرایط و اوضاع کار پرسیدم، صاحب رستوران نفسی عمیق کشید و گفت: «واقعا نمی‌دانم چه بگویم که گله کردن نباشد.» در همین حین مرد جوانی که به همراه دو خانم پشت یکی از میزها نشسته بود و تنها مشتری‌های رستوران محسوب می‌شدند به سمت ما آمد و در حالی که منوها را روی میز می‌گذاشت گفت دو تا چلو مرغ با دوغ و سالاد شیرازی، خانمی که مسن‌تر بود با صدای بلند گفت: مگه خودت سالاد نمی‌خوری؟! مرد جوان گفت نه. صاحب مغازه منوها را سمت من گرفت و گفت: «ببین، همون قیمت‌های قبله، ما منو رو عوض نکردیم، خود شما باشی 60 هزار تومان برای یک پُرس مرغ پول می دی؟» به منو نگاه کردم مرغ 54 هزار تومان، هنوز نگاهم روی منو بود که صاحب مغازه ادامه داد: «ما اجاره مغازه نمی‌دهیم ولی تغییر قیمت که تنها برای مرغ و روغن نیست، برنج هم افزایش قیمت داشته است.» از او پرسیدم برایتان نرخ‌نامه جدید ارائه نشده؟ گله‌مند نگاهم کرد و به نرخ نامه ای که گوشه دیوار نصب بود، اشاره کرد و گفت: «نه، تازه همان نرخ نامه هم به روز نیست چون تغییراتی را که از زمان مصوب شدن آن به وجود آمده، در نظر نگرفته بود، به همین دلیل من همیشه فاکتورهایم را دم دست دارم تا تعزیرات که می‌آید، نشان دهم.» افزایش قیمت در آشپزخانه‌ها در ادامه به آشپزخانه‌ای در حاشیه شهر رفتم، آشپزخانه‌ها به علت تعداد بالای سفارش، در حالت معمول قیمتی پایین‌تر از رستوران دارند اما الان می شود گفت قیمت‌شان یکی شده است. هر پُرس مرغ که تا دو هفته پیش 35 هزار تومان بوده، اکنون 50 هزار تومان و قیمه که پیشتر 32 هزار تومان بوده است، اکنون 45 هزار تومان به فروش می‌رسد. البته صاحب آشپزخانه معتقد بود کاهشی که در قیمت مرغ در حال روی دادن است، مسلما در قیمت تأثیرگذار خواهد بود ولی از کمبود روغن در بازار گلایه داشت. به گفته مسئول فروش آشپزخانه‌ای در منطقه حجاب قاسم‌آباد، قیمت هر پرس مرغ 52 هزار تومان و قیمه 40 هزار تومان بود. از او پرسیدم طی روزهای گذشته و بعد از شروع طرح اصلاح قیمت‌ها آیا افزایش قیمت داشته‌اید که پاسخ داد: «بله، حدود هفت هزار تومان در هر غذایی افزایش قیمت داشته‌ایم.» افزایش قیمت در مناطق مختلف در رستوران‌های مناطق دیگر شهر از جمله خیابان شهید کلاهدوز، قیمت مرغ  که در اسفند سال گذشته حدود 55 هزار تومان بوده اکنون 92 هزار تومان است و قیمه نیز هر پُرس 75 هزار تومان به فروش می‌رسد. در خیابان فلسطین نیز هر پرس چلومرغ 79 هزار تومان و قیمه 66 هزار تومان شده است. رستوران دیگری در خیابان صیاد مشهد با اشاره به افزایش 10 هزار تومانی قیمت غذاها طی روزهای گذشته گفت: «قیمت فروش مرغ 60 هزار تومان و قیمه 50 هزار تومان است.» کترینگی در خیابان راهنمایی نیز با بیان این که از روز جمعه گذشته افزایش قیمت 10 هزار تومانی داشته‌اند و مرغ و قیمه را به ترتیب 80 و 70 هزار تومان قیمت‌گذاری کرده‌اند، اظهار کرد: «البته با توجه به گران شدن اقلام، قیمتی که ما ارائه کرده‌ایم از مبلغی که اتحادیه تعیین می‌کند، پایین‌تر است.» در منطقه آزادشهر مشهد هم مسئول فروش رستورانی با اذعان به افزایش قیمت گفت: «بعد از افزایش قیمت‌ها مرغ از 45 به 65 هزار تومان و قیمه هم از 35 به 38 هزار تومان تغییر قیمت پیدا کرده است.» تا 20 روز آینده نرخ جدید اعلام نمی‌شود بازرس اتاق اصناف در پاسخ به این سؤال که آیا نرخ‌نامه جدید در اختیار رستوران‌داران قرار گرفته است یا خیر؟ گفت: با توجه به افزایش قیمت مواد اولیه ای مثل مرغ و روغن و مواد دیگر و از طرفی چون این موارد در اولویت دوم نرخ‌گذاری کالا و خدمات هستند، باید نرخ پیشنهادی را به انجمن حمایت از مصرف‌کنندگان ارائه دهند و بعد از بررسی انجمن به سازمان صنعت، معدن و تجارت ارجاع داده می‌شود و رئیس سازمان به عنوان رئیس کمیسیون نظارت باید نرخ را تأیید کند، بعد از آن قابلیت اجرایی خواهد یافت و این صنف هنوز درخواست افزایش قیمت نداده است و درخواست شده فعلا به نرخ قبلی کار کنند تا اوضاع به ثبات برسد و قیمت کالاها در یک جایی ثابت شود و بتوانند نرخ مشخصی را بدهند ولی نرخ الزاماً باید به روز شود چون مواد اولیه به خصوص روغن افزایش قیمت داشته است. از بازرس اتاق اصناف پرسیدم اکنون که نرخ جدیدی مصوب نشده است و رستوران‌داران مواد اولیه را با قیمت بیشتری خریداری می‌کنند تا چه حد می‌توانند افزایش قیمت داشته باشند؟ دلداری گفت: هنوز نمی‌شود اعلام نظر کرد و تا زمانی که نرخ جدید اعلام نشده اگر با قیمت بیشتری از نرخ قبلی ارائه خدمات بدهند، هرچند مواد اولیه گران شده! تخلف گران‌فروشی اتفاق افتاده است. در ادامه از واکنش رستوران‌داران  به این شرایط پرسیدم که دلداری پاسخ داد: با توجه به این که رستوران‌داران علاوه بر مواد اولیه هزینه‌های جانبی مثل هزینه کارگر، آب ،برق و... دارند و همچنین افزایش قیمت غذا باعث کاهش مشتری می‌شود طبیعی است که با مشکلاتی مواجه می‌شوند.از  او پرسیدم پس باید منتظر اعلام پیشنهاد نرخ‌های جدید از سوی اتحادیه باشند که دلداری در اظهارنظری جالب گفت: فعلا از آن‌ها درخواست شده پیشنهادشان را تا 10-15 روز آینده  ارائه نکنند، بیشتر کارشناسی کنند و طی 20 روز آینده کارهای کارشناسی را انجام بدهند؛ بعد اعلام نظر کنند.  
لینک منبع خبر
پربازدیدترین‌های روزنامه ها
وزیر کار:یارانه ثروتمندان به تدریج حذف می‌شود (شهروند) اتمام حجت هسته‌ای تهران (جوان)فرصت‌هاي ترامپيزم (اعتماد) اخبار ویژه (کيهان)
سایر اخبار این روزنامه
رهبرانقلاب: چاره جویی برای نجات کشور از آینده هولناک پیری از ضروری ترین فرایض است بازگشت باشکوه خاطره‌سازان دنیای عروسکی 4 مانع ساخت 4 میلیون مسکن گروگان گیری با نارنجک و کلاشینکف! از سرنوشت من عبرت بگیرید! وعده بزرگ مسکن در آزمون محدودیت ها سکته قانون جمعیت، پس از تولد به من گفته‌ بودند دارو تحریم نیست اما ... شاهکارهای خواندنی 2 علامه برای مردم پذیرش ترکمنستان بابت قصور «قره قوم» شفافیت آرا و تصمیمات قوا یک گام تااجرا  قیمت گذاری با تفأل به حافظ! ساخت «سنگ پا» در روستای طلا!