روزنامه ابتکار
1401/08/16
افزایش غیررسمی قیمت نان ادامه دارد شاطر و مشتری هر دو ناراضی!
افزایش غیررسمی نان در حالی در برخی واحدهای نانوایی صورت می‌گیرد که فعالان این بخش خواهان افزایش ۷۰ درصدی نرخ نان هستند و معتقدند نرخ نان باید هرچه زودتر اصلاح شود. در حالی نرخ نان به طور غیر رسمی در بسیاری از واحدهای نانوایی تهران بالا رفته است که برخی واحدها نیز از طریق فروش نان با افزودنی‌های دیگری همچون کنجد اقدام به جبران قیمت‌ها می‌کنند، آن هم در شرایطی که خریدار به نوعی مجبور به خرید آن میشود. با این وجود برخی نان‌ها به خصوص نان سنگک با ۱۰ تا ۲۰ درصد افزایش نسبت به نرخ‌نامه‌های نصب شده در واحدهای نانوایی عرضه میشود.عدم پاسخگویی مسئولان به درخواست نانوایی‌ها مبنی بر افزایش نرخ نان
به گزارش بازار، قامتعلی عزیزی فعال صنف با تکذیب خبر تغییر نرخ نامه‌ها می‌گوید: در حال حاضر قانونا هیچ تغییری در قیمت نان اعمال نشده اما به هر حال نانواها در فشار هستند و لذا گاهی مواقع شاهد یکسری گران فروشی‌ها در سطح شهرها هستیم. عزیزی درخصوص وضعیت واحدهای نانوایی نیز اظهار کرد: وضعیت اصلا خوب نیست و متاسفانه هر زمان نانوایان به دنبال نرخ جدید هستند یک مساله‌ای مانع میشود و مسئولان پاسخ این صنف را نمی‌دهند.
وی همچنین درخصوص کیفیت آرد تحویلی نیز می‌گوید: در بحث تامین آرد مشکلی نداریم اما کیفیت آرد پایین است چون گندم داخلی و کیفیت پایین است. این در شرایطی است که برای اینکه کیفیت آرد بالا برود باید آرد داخل با آرد خارجی مثلا آرد استرالیا مخلوط شود.
عزیزی با بیان اینکه آرد گلستان کیفیت بالایی دارد اما به همه نانوایی‌ها نمی‌رسد، افزود: البته الان واردات گندم وجود دارد اما احتمالا در صنایع غذایی، بیسکوییت، شیرینی و غیره مصرف می شود و به نانوایی های نمی رسد.
این فعال صنف همچنین درخصوص تبعات پایین بودن کیفیت آرد، گفت: به هر حال نانوا زمانی با دل و جان کار می کند که مطمئن باشد محصولی که تولید می‌کند با کیفیت بالا به دست مصرف کننده می‌رسد و لذا در زمانی که کیفیت آرد پایین است نانوا نمی‌تواند معجزه کند.وی ادامه داد: از سوی دیگر اگر نانوا برای بالا بردن کیفیت نان بخواهد نمک به نان اضافه کند که ضایعات نیز کم شود، سازمان بهداشت ایراد می‌گیرد که نباید بیش از یک درصد مشخص نمک اضافه شود. این در حالی است که میزان درصد استفاده از نمک در نان‌های مختلف متفاوت است.
افزایش حقوق کارگران در گروی تعیین نرخ عادلانه نان است
بر اساس این گزارش، یکی از اصلی‌ترین چالش‌هایی که صنف نانوایی کشور با آن مواجه است بحث دستمزد کارگری است که عدم پرداخت دستمزدهای مناسب موجب خروج کارگران حرفه‌ای و جایگزینی کارگران غیر حرفه‌ای شده که همین امر نیز خود از عوامل موثر بر پایین آمدن کیفیت انواع نان‌ها است.
عزیزی در این خصوص نیز می‌گوید: اگر بخواهیم حقوق کارگر تامین شود باید اول نرخ عادلانه‌ای برای نان داده شود.
وی درخصوص قیمت مد نظر نانوایان نیز اظهار کرد: خواسته نانواها این است که ۷۰ درصد به قیمت فعلی نرخ نان اضافه شود و این یعنی قیمت نان به بیش از ۲ برابر نرخ فعلی برسد.
عزیزی در پاسخ به این سوال که برای اینکه مصرف کننده نان گران نخرد و نانوا هم از نرخ نان راضی باشد دولت چه اقداماتی می‌تواند انجام بدهد، گفت: دولت کارهای بسیاری می‌تواند انجام دهد و وقتی می‌خواهد به مردم سوبسید بدهد قرار نیست مشاغل و اصناف مختلف این سوبسید را بدهند. لذا در راستای این امر دولت می‌تواند هزینه‌هایی همچون «آب، برق، گاز، بیمه و غیره» را برای واحدهای نانوایی رایگان کند.
وی افزود: از سوی دیگر دولت حتی می‌تواند به هر واحد نانوایی ۵ نفر پرسنل بدهد و خودش هزینه‌ها و دستمزدهای آنها را تقبل کند. اما اینکه به نانوا فشار بیاید و کیفیت نان کم شود به هیچ وجه منطقی نیست.
عزیزی در پایان تاکید کرد: الان خود مسئولان قبول دارند در حق منِ نانوا اجحاف میشود اما از ترس تبعات بالا بردن نرخ نان، زیربار نرخ واقعی نمی‌رود.
صرف بودجه‌های هنگفت برای پروژه شکست خورده کارتخوان هوشمند
بر اساس این گزارش یکی از مسائل و حواشی پیرامون صنف نان و نانواها، بحث قاچاق آرد بوده و هست که در راستای به اصطلاح جلوگیری از فروش آرد به صورت آزاد و عدم طبخ آن، دولت طرح نصب کارتخوان‌های هوشمند را در ۹۰ هزار نانوایی اجرا کرده است. با این وجود به نظر می‌رسد این پروژه نیز به شکست انجامیده است از این منظر که خروج آرد از کشور ادامه دارد.
رضا حسینی یکی دیگر از فعالان این صنف در این خصوص می‌گوید: مساله اینجا است که دولت با این کار قصد داشت جلوی مشکلی را بگیرد که اصلا در نانوایی‌ها وجود نداشت. به عبارت دیگر تصور دولت بر این بود که نانوایی‌ها آرد را می‌فروشند در حالی که اینگونه نبوده و نیست بنابراین می‌توان گفت دولت در چنین پروژه‌ای شکست خورده و در این میان بودجه عظیمی هدر رفت.
حسینی افزود: این در شرایطی است که در اکثر نانوایی‌ها بیش از یک دستگاه کارتخوان قرار داده‌اند چرا که غالبا کارتخوان‌ها قطع و وصل میشود و این خود نیز موجب شده بودجه بیشتری در این میان صرف شود.
وی خاطرنشان کرد: گلایه ما این است که نمی‌دانیم در کجا برای نانواها چنین تصمیم‌گیری‌های غلط و هزینه بری میشود که هیچ کدام از اعضای اتحادیه‌ها و انجمن‌های مربوطه حضور ندارند. این فعال صنف تصریح کرد: مساله اینجا است که دولت خود می دانست آرد از طریق نانوایی‌ها خارج نمی‌شود اما تلاش شد کار دیگران را به گردن نانوایان بیندازند و بگوید واحدهای نانوایی آرد فروشی می‌کنند. این در حالی است که اگر یک واحد نانوایی مثلا یک تا دو کیسه آرد از سهمیه خود را که مازاد می‌آید بفروشد عددی محسوب نمی‌شود و با آنچه دولتی‌ها مدعی هستند بسیار فاصله دارد.
وی در پایان خاطرنشان کرد: الان نه تنها قیمت آرد بلکه قیمت بسیاری از صنایع غذایی در کشورهای اطراف گرانتر از داخل ایران است و لذا خروج آنها از کشور امری غیر طبیعی نیست.
وضعیت در شهر حکایت از افزایش قیمت نان دارد
اما به گزارش اقتصاد24، گزارش میدانی از نانوایی‌های سطح شهر نشان می‌دهد که گرانی بی‌سروصدای قیمت نان آن هم زمانی که دولت هیچ مصوبه‌ای در رابطه با افزایش قیمت‌ها نداشته، داد مردم مصرف کننده را درآورده است. هرچند در همان ابتدای سال نان و آرد گرانی را تجربه داشته است؛ امروز نانوایی‌ها که خود را از کورس افزایش قیمت‌ها جامانده می‌بینند، در اقدامی خودسر نرخ‌های مورد دلخواه خود را به مشتریان اعلام می‌کنند. نرخ نان‌های سنتی به بهانه‌های مختلف تا ۱۰ درصد بیشتر از نرخ مصوب نان است و ادامه این هرج و مرج قیمتی، بسترسازافزایش مجدد نرخ نان آن هم با انتخاب نانوایان و درنهایت اعتراض مردمی خواهد بود.
آزادشدن قیمت آرد از اقداماتی است که به‌دنبال خود گرانی مواد غذایی را که آرد ماده تشکیل دهنده آن است درپی داشت. این اقدام اگرچه در آینده بلندمدت پیامد‌هایی مثبتی از جمله کاهش قاچاق آرد و... را دربرخواهد داشت، اما موجب سختی زندگی مردم خواهد شد. هنوز مردم طعم خوشایند اصلاح نظام یارانه‌ای نان را نچشیده‌اند و نانوایی‌های نان سنتی از این نحوه رسیدگی و سهمیه‌بندی آرد رضایت ندارند، اما باز هم برای گران کردن نان راه‌های مختلفی را اجرا می‌کنند.
برخی نانوایان در سطح شهر تهران در حالی نرخ‌های خود را تا حدود ۵ تا ۱۰ بالا برده‌اند که تاکنون هیچ مقام دولتی یا نظارتی نسبت به این موضوع واکنش نشان نداده است. نان بدون مصوبه و غیررسمی باز هم گران شد و اغلب نانوایی‌ها نان را تا ۱۰ درصد گرانتر از قیمت مصوب به فروش می‌رسانند. این در حالی است که قیمت نان در بی‌محلی حیرت‌انگیز نهاد‌های نظارتی و رسیدگی و کنترل بازار دچار هرج و مرج است. در تیرماه سال جاری بود که محمد جلال مشاور وزیر اقتصاد در امور سیاست‌گذاری نان، جزئیات اجرای طرح یارانه نان را تشریح کرد و اطمینان داد که علاوه بر اینکه افزایش قیمت نان نخواهیم داشت و نانوایان از طرح منتفع می‌شوند، سالانه یک و نیم میلیارد یورو نیز صرفه‌جویی ارزی خواهیم داشت.
مشاهدات میدانی حاکی است هم اکنون قیمت نان در بیشتر نانوایی‌های سطح شهر به شرح زیر است:
سنگک آزادپز ساده: ۶ هزار تومان
سنگک کنجدی و یا سبزیجات آزادپز بر اساس سایز نان در برخی مناطق میانی تهران: ۷ تا ۲۰ هزار تومان
سنگک ساده با آرد دولتی: ۴ هزار تومان
تافتون: ۱۵۰۰ تومان
لواش: ۵۰۰ تومان
بربری با آرد دولتی: ۳ هزار و ۵۰۰ تومان
بربری آزادپز: ۵ هزار تومان
نکته جالب اینجاست که برخی نانوایی‌های سنگکی، بربری با سلیقه و حق انتخاب خود از پخت نان ساده و یا یک رو کنجد اجتناب می‌کنند و مشتری نان را مجبور به خرید نان دو رو کنجد آن هم با رقم‌های دلخواه و تعیین شده از سوی نانوایان می‌کنند.
سایر اخبار این روزنامه
تیم فوتبال ساحلی ایران تاریخ سازی کرد، کشتی ایران در باکو کامبک قهرمانه زد
شب پرافتخار برای ملی پوشان ایرانی
از موشک های جدید رونمایی شد
شلیک موفق باور ۳۷۳
محمدباقر قالیباف:
امیدوارم هرچه زودتر امنیت تثبیت شود تا تغییرات مشروع و لازم آغاز شود
ژوبین صفاری
فهم مطالبه، کلید حل بحران
وضعیت دموکرات‌ها بحرانی است
ترامپ، برنده بحران اقتصادی آمریکا
واکاوی واکنش‌های ذهن و بدن به اخبار
تاثیر قطبی شدن سیاسی بر سلامت روان و جامعه
افزایش غیررسمی قیمت نان ادامه دارد
شاطر و مشتری هر دو ناراضی!
تیم فوتبال ساحلی ایران تاریخ سازی کرد، کشتی ایران در باکو کامبک قهرمانه زد
شب پرافتخار برای ملی پوشان ایرانی
روایت ضرغامی از بازجوی دهه هشتادی‌ها
نه من می‌فهمم دهه هشتادی‌ها چه می‌گویند و نه آنها می‌فهمند من چه می‌گویم
بروجردی:
مردم احساس می‌کنند که نادیده گرفته شده‌اند
انسیه خزعلی:
به غلط می‌گویند این اعتراضات زنانه است
