روزنامه خراسان
1401/11/11
داغ گوشت قرمز!
غلامی/ قیمت بالای گوشت قرمز گرم در مشهد باعث شده است که تعداد زیادی از خانوارها از قرار دادن آن در سبد خرید خود چشم‌پوشی کنند. پرداخت بیش از 300 هزار تومان تنها برای خرید یک کیلو گوشت برای بسیاری از افراد قابل‌هضم نیست و گلایه‌ها در باره گرانی گوشت قرمز همچنان ادامه دارد. بااین‌حال، ترجیح دادم به شنیده‌ها استناد نکنم و با حضور در بازار از نزدیک وضعیت قیمت گوشت قرمز گرم را ببینم. ساعتی قبل از ظهر راهی میدان استقلال، محل فروشگاه‌های عرضۀ گوشت می‌شوم. چالش خرید گوشت قرمز گرم در مشهد باعث شده است بسیاری از همشهری‌ها خرید این کالا را دور از دسترس تلقی کنند. به‌طوری‌که بسیاری از خانواده‌ها بیان می‌کنند ترجیح شان آن است که خودشان را از این منبع مهم پروتئین محروم سازند. بااین حال هنوز خبری مبنی بر توزیع گوشت گرم وارداتی برای کاهش قیمت در بازار مشهد وجود ندارد. راهی بازار شدم تا قیمت‌های روز را در فروشگاه‌هایی جویا شوم که قیمتی مناسب‌تر از سطح شهر دارند. امروز 30 هزار تومان گران‌تر از دیروز «امروز قیمت گوشت گرم از دیروز 30 هزار تومان بیشتر شده است»؛ مرد پشت میز این جمله را درحالی‌که با ساطورش گوشت زیردستش را خرد می‌کرد گفت. از او پرسیدم: لاشه گوساله کیلویی چند است؟ که ادامه داد: «چه کسی می‌تواند لاشه گوساله بخرد؟» گفتم: «برای مهمانی!» و بعد از مکثی گفت: «305 هزار تومان» به تابلوی پشت سرش که قیمت‌ها روی کاغذ نوشته و روی‌هم چسبانده شده بود، اشاره کردم و گفتم: قیمت‌های روز همین‌هاست؟ پاسخش مثبت بود. شقه با راسته 305 هزار تومان، شقه بی راسته 299 هزار تومان، مغز ران گوساله 288 هزار و 600 تومان، ران گوسفندی 309 هزار و 600 تومان، ران بدون چربی 365 هزار و 600 تومان، کتف گوسفندی 361 هزار و 600 تومان، ماهیچه 395 هزار تومان، قلوه‌گاه چرخی 168 هزار و 400 تومان. قیمت‌ها؛ بالای 300هزار تومان ازآن جا خارج شدم و به سمت فروشگاه بعدی رفتم که نسبتاً بزرگ‌تر بود. با دیدن افراد زیادی که جلوی میز منتظر ایستاده بودند، نظرم جلب شد. وقتی به آن‌ها رسیدم متوجه شدم در پلاستیک خرید همه شان مرغ است و منتظرند که برایشان تکه‌تکه کنند. سر چرخاندم تا بقیه فروشگاه را ازنظر بگذرانم. یخچالی توجهم را جلب کرد، روی آن کاغذی چسبانده و نوشته شده بود: چرخ‌کرده مرغ کیلویی 49 هزار و 500 تومان. اولین بار بود که در استقلال شاهد فروش گوشت چرخ‌کرده مرغ دربسته بندی بودم، چنددقیقه‌ای صبر کردم اما خبری از کسی برای خرید گوشت نبود. قبل از خروج قیمت چند قلم گوشت قرمز گرم را سؤال کردم که مانند فروشگاه قبلی بود. از جلوی مغازه‌هایی که مشتری در آن ها نبود، عبور کردم که خانم مسنی هرچند با دست‌خالی از یکی از مغازه‌ها خارج شد. از او پرسیدم: این جا هم گوشت گرم دارد؟ با چشمان خسته‌اش به من نگاه کرد و جواب داد: «بله ولی گران است» از من که عبور کرد، با زن جوانی مشغول صحبت شد و شنیدم که گفت: «نخریدم بریم جای دیگه.» در این مغازه هم گردن گوسفندی هر کیلو 305 هزار تومان و ران هر کیلو 365 هزار تومان بود. گوشت چرخ کرده گوساله هر کیلو 281 هزار و 600 و خورشتی آن هر کیلو 288 هزار و 600 تومان قیمت خورده بود. قیمت فیله گوساله را هم در دو مغازه متفاوت 400 و 414 هزار تومان دیدم. کشتار و فروش دام مولد به اسم تنظیم بازار بعد از حضور در فروشگاه‌های مختلف که تقریباً قیمت‌هایی مشابه داشتند، فروشگاهی را دیدم که نوشته‌ای نصب‌کرده بود با این عنوان:«گوشت قرمز گرم زیر قیمت بازار مشهد» و پسر جوانی هم جلوی در مغازه ایستاده بود و داد می زد: گوشت تنظیم بازار. این مغازه بااین که فضایی کوچک‌تر نسبت به بقیه داشت ولی تعداد مراجعه‌کنندگان برای خرید گوشت قرمز در آن بیشتر بود. به‌محض ورود، خانم و آقای میان‌سالی را دیدم که مشغول خرید بودند، شنیدم که فروشنده قیمت دست گوسفند را کیلویی 225 هزار و ران را کیلویی 195 هزار تومان اعلام کرد. خانم پرسید: فرق پختش چقدر است؟ فروشنده جواب داد: «تفاوتش با گوشت بره این است که باید 2 ساعت بیشتر پخته شود.» از آقایی که همراه آن خانم بود سؤال کردم چرا این جا ارزان‌تر می‌دهد؟ مرد هنوز پاسخ روشنی نداده بود که خانم دیگری ضربه‌ای به بازوی من زد و گفت: «این‌ها گوشت میش و دیرپز است.» مرد جوان جلوی ورودی مغازه همچنان داد می‌زد: «گوشت تنظیم بازار» ازآن جا خارج شدم. مغازۀ کناری آن‌ها نیز قیمت‌هایش کمی ارزان‌تر از 300 هزار تومان بود. از فروشنده پرسیدم: چرا ارزان‌تر می‌دهید؟ در جواب گفت: «این گوشت شیشک است.» یکی از نکات قابل‌توجه این بود که در چند مورد وقتی قیمت راسته گوسفندی را می‌پرسیدم، فروشنده ابتدا می‌پرسید: گوشت نرینه می‌خواهید یا مادینه؟ این یعنی کشتار بره‌های ماده هم در بازار وجود دارد. سوءاستفاده از برچسب‌های دام پزشکی نصری، مدیر بازرسی جهاد کشاورزی مشهد در توضیح شرایط حاکم بر بازار ازجمله افزایش قیمت روزانه گوشت گرم گفت: مجاز بودن یا نبودن کشتار بره ماده یا حتی ماده‌هایی که با نام میش شناخته می‌شوند در حوزه دام پزشکی است. بااین‌حال این کار انجام میشود و قبلاً نیز وجود داشته است. وی افزود: در بازرسی‌های انجام‌شده شاهد سوءاستفاده‌هایی نیز بوده‌ایم که بعضی واحدها برچسب‌هایی را که از سمت دام پزشکی روی گوشت‌ها تعبیه میشود،جدا کرده‌اند و با چسباندن آن روی گوشت بره ماده، گوشت مادینه را به قیمت نرینه فروخته‌اند یا برای کشتار غیرمجاز استفاده کرده‌اند. مدیرکل امور دام پزشکی استان نیز درباره کشتار دام مولد و عرضه آن به بازار گفت: کشتار دام مولد یا مادینه به چند شرط امکان‌پذیر است؛ اول این که دام مازاد مجوز کشتار دارد و دامی که دیگر توان تولیدمثل نداشته باشد یا به دلیل نوع نژاد آن توان تولیدمثل نداشته باشد ، در این صورت به کشتارگاه‌ها مجوز کشتار داده میشود. اعلمی تصریح کرد: البته این گوشت‌ها باید برچسب زردرنگ داشته باشند و به اطلاع مشتریان رسیده باشد که این دام مادینه است.
سایر اخبار این روزنامه
طرحی برای تعطیلی آزادی بیان!
عکسِ نجات بخشِ برده ها
پایان بلاتکلیفی طرح های تفصیلی مشهد
اختلال «احساس راه رفتن روی تخم‌مرغ!»
داغ گوشت قرمز!
حالا دیگر وقت پاسخگویی است
نقدهای صریح، توصیه های راهگشا
جنجال مشاور زلنسکی، نوید در «آکتور» و خِمِز به جای کی روش
۴ فیلم اقتباسی سیمرغ چهل و یکم
آمار کودکان کار را نداریم چون پول نداریم!
ورود بازرسی بهزیستی کشور به موضوع «مژده»
تغییر نرخ سود بانکی
